Corte Sant'Alda Valpolicella Ca' Fiui BIO DOC 23

TIPO DI VINO

VINI ROSSI

COLORE

Rosso rubino

PROFUMO

Fresco, marasca, lamponi, note minerali

GUSTO

Piacevole, morbido, di corpo, ottima persistenza

ABBINAMENTI

Aperitivi; Primi di carne; Secondi di carne bianca; Secondi di carne rossa

Scheda tecnica

Regione: VENETO
Formato: 0,75
Vitigno:50% corvina grossa, 30% corvina,15% rondinella, 5% molinara ed altre a bacca ros
Gradazione alcolica: 12,5% Vol
Annata: 2023
Temperatura di servizio: 18/20° C
Affinamento: In tini troncoconici da 6 a 10 mesi.

Descrizione

Cà Fiui è l'insediamento collinare già noto sin dall'antichità dove, tra viti ed ulivi, l'azienda agricola Corte Sant'Alda ha la sua cantina. Questo vino è ottenuto da un taglio di Corvina Grossa, Corvina, Rondinella e Molinara, alle quali si aggiungono in quantità variabili altre uve autoctone a bacca rossa tra cui Croatina e Rossara. I vigneti sono soleggiati e ben esposti, donando uve ben mature che danno spessore ed equilibrio a questa Valpolicella di carattere.

CORTE SANT'ALDA

Corte Sant'Alda è un'azienda agricola che offre vini e grappe di elevata qualità.
Tutti i vini prodotti in questa realtà provengono da un particolare vigneto, scelto accuratamente per essere il più adatto per produrre quel preciso vino. Questo permette all'azienda di raggiungere un'indiscussa e ben delineata qualità. La zona in cui è collocata Corte Sant’Alda è la Vallata delle Mezzane, a est di Verona ed inizia, dall'abitato di Vago di Lavagno.Qui il terreno è ricco di un minerale, chiamato calcare bianco, che rende i vini di Corte Sant'Alda netti al naso, lunghi, sapidi, eleganti e complessi, ma soprattutto vini vivi che danno emozioni. Le uve vengono raccolte a mano nel momento di maturazione migliore, costringendo, talvolta, a effettuare diversi passaggi nei vigneti.Le fermentazioni partono spontaneamente attraverso lieviti indigeni ed avvengono in tini troncoconici di rovere da 40 hl, in vasche piramidali di Cemento, o vasche di Acciaio.
I vini, prima di essere imbottigliati, vengono affinati in legni di diversa essenza e capacità, per un periodo variabile fra i 10 e 48 mesi. Alla fine di questo percorso di trasformazione uva-vino ritroviamo in degustazione il TERROIR di questa zona.
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